Additifs problématiques dans les compléments alimentaires

Quels additifs dans les suppléments sont problématiques ?

Les édulcorants artificiels, les émulsifiants et les colorants sont des additifs qui peuvent être présents dans les compléments alimentaires. En cas de consommation quotidienne de suppléments, un regard sur la liste des ingrédients s’impose. Voici un aperçu de l’état actuel de la recherche sur les additifs fréquemment utilisés.

Pourquoi les édulcorants artificiels dans les suppléments sont-ils préoccupants ?

Des études récentes examinent les interactions possibles entre les édulcorants artificiels comme le sucralose et le microbiote intestinal. Les résultats ne sont pas concluants, mais l’exposition s’accumule, en particulier en cas de consommation quotidienne de suppléments.

Sucralose (E955)

Le sucralose est un sucre chloré, environ 600 fois plus sucré que le saccharose. L’EFSA a réévalué le sucralose en 2026, a confirmé la dose journalière admissible (DJA) de 15 mg par kg de poids corporel et par jour et a jugé sûres les utilisations autorisées aujourd’hui.

Ce que montre la recherche :

Le sucralose fait l’objet de recherches. Certaines études suggèrent des interactions avec la flore intestinale, mais les résultats ne sont pas concluants. Une étude randomisée menée auprès de 120 adultes en bonne santé (Suez et al., 2022) a examiné pendant deux semaines, à des quantités inférieures à la dose journalière admissible, les effets possibles des édulcorants sur le microbiote intestinal. Une étude chez la souris portant sur l’acésulfame-K (Bian et al., 2017) a constaté au bout de quatre semaines des modifications du microbiote intestinal, qui différaient entre mâles et femelles.

Nuance importante : les preuves ne sont pas univoques. Certaines études ne trouvent aucun effet négatif. La recherche est toujours en cours.

Aspartame (E951)

L’aspartame a été étudié de manière approfondie et classé comme sûr par l’EFSA et la FDA. L’EFSA a confirmé la dose journalière admissible (DJA) de 40 mg par kg de poids corporel et par jour et estime que l’apport se situe nettement en dessous. En 2023, le JECFA, comité mixte d’experts OMS/FAO, n’a pas vu de raison suffisante de modifier cette dose journalière.

Acésulfame-K (E950)

L’EFSA a réévalué l’acésulfame-K en 2025 et a fixé la dose journalière admissible (DJA) à 15 mg par kg de poids corporel et par jour (auparavant 9 mg). L’apport estimé le plus élevé se situait en règle générale en dessous dans tous les groupes de population.

Quels émulsifiants faut-il éviter ?

Le polysorbate 80 (E433) et la carboxyméthylcellulose (E466) sont les émulsifiants les plus scrutés, car des études animales montrent des effets négatifs sur la barrière intestinale. Les émulsifiants améliorent la texture et la conservation, mais peuvent affecter la barrière intestinale.

Polysorbate 80 (E433) et carboxyméthylcellulose (E466)

Une étude très remarquée de Chassaing et al. (2015) dans Nature a montré que ces émulsifiants peuvent, chez la souris :

• Amincir la couche de mucus intestinal
• Augmenter la perméabilité intestinale
• Provoquer des modifications du microbiote

Limites :

• Les études animales ne sont pas directement transposables à l’humain
• Les souris ont reçu les émulsifiants dans leur eau de boisson (1,0 %) pendant douze semaines ; la quantité d’émulsifiant que l’être humain absorbe réellement n’est guère mesurée
• Les réactions individuelles varient considérablement

Les colorants artificiels dans les suppléments sont-ils nocifs ?

Dans l’UE, les denrées alimentaires contenant l’un des colorants jaune orangé S (E 110), jaune de quinoléine (E 104), carmoisine (E 122), rouge allura (E 129), tartrazine (E 102) ou rouge cochenille A (E 124) doivent porter la mention « peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants ».

Qu’est-ce que cela signifie concrètement ?

Ne pas paniquer

La plupart des gens consomment ces substances en petites quantités sans problèmes apparents. C’est la dose qui fait le poison.

Principe de précaution en cas de consommation régulière

Ceux qui prennent des suppléments quotidiennement cumulent l’exposition. Dans ce cas, il peut être judicieux de choisir des produits sans ces additifs.

Être attentif à la liste des ingrédients

Peuvent être présents dans les poudres protéinées :

• Sucralose comme édulcorant
• Acésulfame-K en combinaison
• Lécithines comme émulsifiant (inoffensives)
• Xanthane comme épaississant (inoffensif)

Alternatives :

• Inuline (fibre soluble)
• Lucuma (sucré naturel issu du fruit)
• Sucre de coco (non raffiné)
• Glycosides de stéviol (E 960, extraits des feuilles de stévia et purifiés)
• Produits non sucrés
• Arômes naturels sans édulcorant

Critères de qualité des bons suppléments

1. Liste d’ingrédients courte : moins, c’est souvent mieux
2. Pas d’édulcorants artificiels : ou uniquement des alternatives naturelles
3. Pas de charges inutiles : maltodextrine, dextrose comme agents de remplissage
4. Origine transparente : indications sur les sources de matières premières
5. Tests indépendants : certifications comme Informed Sport

Conclusion

La recherche sur les additifs évolue. Ce qui est considéré comme sûr aujourd’hui peut être réévalué demain. En cas de consommation quotidienne de suppléments, il est judicieux de choisir des produits contenant le moins d’additifs possible. Non par panique, mais par précaution.

bunaroba Protéine en Poudre : pas d’édulcorants artificiels, 12 g de fibres alimentaires pour 100 g.

Sources :

• Suez J, Cohen Y, Valdés-Mas R, Mor U, Dori-Bachash M, Federici S, et al. (2022). Personalized microbiome-driven effects of non-nutritive sweeteners on human glucose tolerance. Cell, 185(18), 3307-3328.e19. DOI: 10.1016/j.cell.2022.07.016
• Chassaing B, Koren O, Goodrich JK, Poole AC, Srinivasan S, Ley RE, Gewirtz AT (2015). Dietary emulsifiers impact the mouse gut microbiota promoting colitis and metabolic syndrome. Nature, 519(7541), 92-96. DOI: 10.1038/nature14232
• Bian X, Chi L, Gao B, Tu P, Ru H, Lu K (2017). The artificial sweetener acesulfame potassium affects the gut microbiome and body weight gain in CD-1 mice. PLOS ONE, 12(6), e0178426. DOI: 10.1371/journal.pone.0178426
• EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS) (2013). Scientific Opinion on the re-evaluation of aspartame (E 951) as a food additive. EFSA Journal, 11(12), 3496. DOI: 10.2903/j.efsa.2013.3496
• EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (FAF) (2026). Re-evaluation of sucralose (E 955) as a food additive and evaluation of a new application on extension of use of sucralose (E 955) in fine bakery wares. EFSA Journal, 24(2), 9854. DOI: 10.2903/j.efsa.2026.9854
• EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (FAF) (2025). Re-evaluation of acesulfame K (E 950) as food additive. EFSA Journal, 23(4), 9317. DOI: 10.2903/j.efsa.2025.9317
• Règlement (CE) n° 1333/2008 du Parlement européen et du Conseil du 16 décembre 2008 sur les additifs alimentaires, annexe V. Journal officiel de l’Union européenne L 354 du 31.12.2008, p. 16-33.