Herbe d’orge, herbe de blé, spiruline ou chlorelle : laquelle choisir ?
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Dans une cuillère, ces quatre poudres sont vertes. En cuisine, elles diffèrent : l’herbe d’orge et l’herbe de blé proviennent de jeunes pousses de céréales. La chlorelle est une algue d’eau douce; la spiruline appartient aux cyanobactéries. Pour choisir une poudre à ajouter à un smoothie, un bol ou un verre d’eau, comparez d’abord l’ingrédient et la quantité réellement utilisée.
Les quatre poudres en un coup d’œil
| Produit bunaroba | Portion habituelle | Fibres | Protéines |
|---|---|---|---|
| Herbe d’orge | 5 g | 2,0 g | 1,4 g |
| Herbe de blé | 5 g | 2,2 g | 1,1 g |
| Spiruline | 12 g | 1,1 g | 7,9 g |
| Chlorelle | 12 g | 1,7 g | 6,4 g |
Ces valeurs sont celles déclarées pour la portion indiquée. Les 12 g de spiruline et de chlorelle représentent plus du double des 5 g d’herbes. Pour comparer les nutriments, tenez compte de cette différence plutôt que de regarder uniquement les valeurs pour 100 g.
Quelle poudre pour quelle recette ?
L’herbe d’orge et l’herbe de blé bunaroba viennent de Canterbury, en Nouvelle-Zélande. Vous pouvez les mélanger à un smoothie avec pomme et banane ou les saupoudrer sur un bol. Selon sa description, l’herbe d’orge a une saveur douce, légèrement terreuse. Essayez l’herbe de blé dans la même recette, puis choisissez la note verte que vous préférez.
La spiruline et la chlorelle ont un goût plus marqué. Commencez par une petite quantité dans de l’eau ou du jus. Si cela vous semble trop intense, essayez un smoothie aux baies et à la banane. Ajoutez chaque poudre séparément au début pour découvrir son goût avant de les combiner.
Une comparaison utile en magasin
Retournez la boîte et vérifiez trois choses : ingrédient, taille de la portion et valeurs par portion. Pour comparer équitablement, la quantité et les valeurs doivent aller ensemble. Une cuillère à café reste imprécise, car les poudres n’ont pas la même densité. Une balance de cuisine aide à reproduire une recette.
Les quatre poudres bunaroba sont certifiées bio et contiennent chacune un seul ingrédient. Choisissez celle dont le goût et l’utilisation conviennent à votre cuisine.
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