Savoir sur Nutrition

De l’éclat de cacao à la tasse : ce qui façonne le goût

Cacao de République dominicaine, torréfaction des éclats, absence d’alcalinisation et deux idées de préparation.

Lire une liste d’ingrédients : deux protéines en poudre comme exemple

Comparer l’ordre des ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les portions de bunaroba Protéine Nature et Vanille.

Herbe d’orge, herbe de blé, spiruline ou chlorelle : laquelle choisir ?

Quatre poudres vertes comparées selon l’ingrédient, l’origine, la portion et les valeurs nutritionnelles, avec des idées de préparation.

Graines, huile et protéines de chanvre : trois ingrédients, trois usages

Les différences entre les graines décortiquées, l’huile pressée à froid et la poudre de protéines de chanvre, avec des idées pour les cuisiner.

Maca noir : pourquoi cette racine rare de Junín se distingue

L’histoire de la maca à Junín, la rareté des racines noires, la différence avec le Maca Mix et des idées pour les cuisiner.

Aliments fermentés : kimchi, choucroute et compagnie

Ce qu'est la fermentation, quels aliments contiennent des cultures vivantes et ce que l'étude de Stanford montre sur la diversité du microbiome.

L-Leucine : acide aminé, besoin quotidien et état de la recherche

La L-leucine en bref : rôle dans le métabolisme des protéines, besoin quotidien, seuil de leucine et bases scientifiques.

Micronutriments : magnésium, zinc et sélénium

Pourquoi le magnésium, le zinc et le sélénium sont importants, quelles fonctions ils remplissent et comment couvrir ses besoins par l'alimentation.

Oméga-3 & oméga-6 : sources et quantités recommandées

Les oméga-3 et les oméga-6 sont des acides gras essentiels. Où on les trouve, quelles quantités les autorités recommandent et le fait qu'aucun rapport cible n'est fixé.

Santé intestinale & microbiome : ce que dit la recherche

Qu'est-ce que le microbiome intestinal? Prébiotiques, probiotiques, diversité des fibres et axe intestin-cerveau expliqués.

Fibres alimentaires : le nutriment sous-estimé

Pourquoi les fibres alimentaires sont un élément important d'une alimentation équilibrée. Recommandations, sources et conseils pratiques.

Calculer ses besoins caloriques : métabolisme de base, dépense totale et macros

Comment calculer vos besoins caloriques : formule de Mifflin-St Jeor, facteur d'activité et répartition des macronutriments expliqués simplement.

Comprendre la qualité des protéines : PDCAAS, biodisponibilité et acides aminés

PDCAAS, DIAAS, biodisponibilité: ce qui fait la qualité d'une protéine et pourquoi la combinaison pois + chanvre fournit un profil complet.

Additifs problématiques dans les compléments alimentaires

Édulcorants, émulsifiants et colorants dans les compléments alimentaires : ce qu'en disent les autorités et les études.

Les principes simples de la nutrition

Les principaux principes nutritionnels basés sur la recherche actuelle. Macronutriments, timing des repas et habitudes durables.

Combien de protéines avez-vous vraiment besoin

Vos besoins quotidiens en protéines expliqués : recommandations basées sur la recherche actuelle et votre niveau d'activité.

Suppléments Nutrition

Compléments alimentaires : ce que dit la science

Un aperçu des compléments alimentaires : pour quels nutriments il existe des allégations de santé autorisées et comment repérer les promesses marketing.