Sapere su Nutrizione

Dalla granella alla tazza: cosa determina il gusto del cacao

Cacao della Repubblica Dominicana, tostatura della granella, assenza di alcalinizzazione e due modi semplici per prepararlo.

Leggere una lista ingredienti: due proteine in polvere a confronto

Ordine degli ingredienti, valori nutrizionali e porzioni a confronto tra bunaroba Proteine Nature e Vaniglia.

Erba d’orzo, erba di grano, spirulina o clorella: quale scegliere?

Quattro polveri verdi a confronto per ingrediente, origine, porzione e valori nutrizionali, con idee semplici per provarle.

Semi, olio e proteine di canapa: tre ingredienti, tre usi

Le differenze tra semi decorticati, olio spremuto a freddo e proteine di canapa in polvere, con idee semplici per usarli in cucina.

Maca nera: cosa rende speciale questa rara radice di Junín

La storia della maca a Junín, la rarità delle radici nere, le differenze rispetto al Maca Mix e come usarle in cucina.

Alimenti fermentati: kimchi, crauti e altri

Cos'è la fermentazione, quali alimenti contengono colture vive e cosa mostra lo studio di Stanford sulla diversità del microbioma.

L-Leucina: amminoacido, fabbisogno giornaliero e stato della ricerca

La L-leucina in sintesi: ruolo nel metabolismo proteico, fabbisogno giornaliero, soglia di leucina e basi scientifiche.

Micronutrienti: magnesio, zinco e selenio

Perché magnesio, zinco e selenio sono importanti, quali funzioni svolgono e come coprire il fabbisogno attraverso l'alimentazione.

Omega-3 e omega-6: fonti e quantità raccomandate

Gli omega-3 e gli omega-6 sono acidi grassi essenziali. Dove si trovano, quali quantità raccomandano le autorità e il fatto che non è fissato alcun rapporto obiettivo.

Salute intestinale e microbioma: cosa dice la ricerca

Cos'è il microbioma intestinale e perché è così importante? Prebiotici, probiotici, diversità delle fibre e asse intestino-cervello spiegati.

Fibre alimentari: il nutriente sottovalutato

Perché le fibre alimentari sono una componente importante di un'alimentazione equilibrata. Raccomandazioni, fonti e consigli pratici.

Calcolare il fabbisogno calorico: metabolismo basale, dispendio totale e macros

Come calcolare il tuo fabbisogno calorico: formula di Mifflin-St Jeor, fattore di attività e distribuzione dei macronutrienti spiegati semplicemente.

Capire la qualità delle proteine: PDCAAS, biodisponibilità e aminoacidi

PDCAAS, DIAAS, biodisponibilità: cosa rende una proteina di qualità e perché la combinazione pisello + canapa fornisce un profilo aminoacidico completo.

Additivi problematici negli integratori alimentari

Dolcificanti, emulsionanti e coloranti negli integratori alimentari: cosa ne dicono le autorità e gli studi.

I principi semplici dell'alimentazione

I principi nutrizionali più importanti basati sulla ricerca attuale. Macronutrienti, timing dei pasti e abitudini sostenibili.

Quante proteine ti servono davvero

Il tuo fabbisogno proteico giornaliero spiegato: raccomandazioni basate sulla ricerca attuale e sul tuo livello di attività.

Integratori Nutrizione

Integratori alimentari: cosa dice la scienza

Una panoramica sugli integratori alimentari: per quali nutrienti esistono indicazioni sulla salute autorizzate e come riconoscere le promesse di marketing.